haircutsmag.com | 15,120円 ツヴィリング　フォーメーション　フィレナイフ　54103-180 ペティナイフ

調理器具
貝印、KAI、関孫六、下村工業、ヴェルダン


ディプロムとフォーメーションの大きな違いは、割込か全鋼という事です。FC61(硬度61)の芯材をを割り込んだのがディプロムで、FC61全鋼がフォーメーションです。他社のよくある包丁としてはVG10割込と、VG10全鋼のような物です。もちろんVG10全鋼の方が高価で、生産数も少ないです。
スライサー、筋引き、洋出刃、骨スキ
粉末ハイス、ZDP189、SPG2、スーパーゴールド2、HAP40、R2、ATS-34
ヘンケルス 、ツヴィリング、ミソノ、正広
有次、正本、杉本、佑成


キッチン・食器
UX10、團十郎、平常一品
堺孝行、堺一文字光秀、堺刀司、實光
和包丁、刺身包丁、柳刃包丁、出刃包丁、薄刃包丁

販売経路が限られていて入手が難しく、その分情報も少ないです。画像5、6枚目のメーカー説明を読んでいただけると把握しやすいかと思います。価格帯が分かりにくいかと思いますので、現在販売されているディプロムのペティナイフの参考画像を7枚目に載せています。
VG-10、V金10号、440、スウェーデン鋼、銀三

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
ブランド	ツヴィリングジェイエーヘンケルス
商品の状態	新品、未使用

牛刀、三徳包丁、菜切包丁、ペティナイフ
キッチン・日用品・その他
龍泉刃物、高村刃物、黒崎優、佐治武士、タケフナイフビレッジ
検)グローバル、グレステン、藤次郎、片岡製作所
こちらのフォーメーションのフィレナイフは「未使用に近い」出品物を以前に出しているので、お安く購入されたい方はそちらも見てみてください。