haircutsmag.com | 15.0%割引 正本　蛸引包丁　秀　本焼　刃渡り32.5cm

この包丁も切刃の研ぎ具合、表情で本焼であることは疑いの余地もありません。
●サイズ：刃渡り約325mm
これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。
正本の蛸引包丁です。
重量バランスも良くプロの方にお薦めです。
尺一寸の蛸引（刺身包丁）です。
秀の刻印です。
#包丁 #蛸引 #正本 #32.5cm

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
鋼材は不明です。(多分白2鋼だと思います。）
●外寸480mm


柄は黒水牛柄です。

切刃も平もほぼ鏡面となっております。
●重量151g
キッチン・日用品・その他
長い蛸引にありがちな曲がりもないですし、傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。

調理器具
柄の裏に秀吉の印なので築地正本です。
（現在は純鋼（白1鋼）は純鋼の刻印があるようです）

キッチン・食器

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	目立った傷や汚れなし

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm

現在でも築地正本の本焼には本焼の刻印はありませんが
刃渡りは約32.5cmです。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。