haircutsmag.com | 10.0%割引 鉄剱良政　鎌形薄刃包丁　本鍛錬　刃渡り19.5cm

柄の黒水牛の裏側にクラックがあったのでボンド等で補修しましたが稚拙ですみません。
●外寸345mm
#包丁 #鉄剱良政 #鎌形 #19cm
刃渡りは約19.5cmです。
気にならなければお薦め致します。
重量も軽くバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。
●サイズ：刃渡り約195mm

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm

古いものですが砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
調理器具
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
キッチン・食器

鋼は不明です。
本鍛錬、保証の刻印です。(薄くかすれています。）
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。


鉄剱良政の鎌形薄刃包丁です。

刺身でも使う万能包丁ですので一本は持ちたいものです。


鎌形は関西形の薄刃包丁で飾り切り、皮むき、かつら剥きや刻みや

●重量190g
片刃です。
柄は黒水牛柄です。
キッチン・日用品・その他